Caracterização do perfil dos consumidores de carne de sol comercializada no município de Areia – PB

Rosa Maria Santos  Pessoa; Glayciane Costa  Gois; Dinah Correia da Cunha Castro   Costa; Anderson Antonio Ferreira  Silva; Carlos Alberto Pereira   Silva; Regiane Nascimento  Santos; Ana Paula Ribeiro  Silva

doi:10.31416/rsdv.v7i1.100

Authors

Rosa Maria Santos Pessoa UFPB/CCHSA
Glayciane Costa Gois Univasf/CPGCVS
Dinah Correia da Cunha Castro Costa UFPB
Anderson Antonio Ferreira Silva UFPB
Carlos Alberto Pereira Silva UFPB
Regiane Nascimento Santos Univasf/Ciência Animal
Ana Paula Ribeiro Silva Univasf

DOI:

https://doi.org/10.31416/rsdv.v7i1.100

Keywords:

consumer market, demand for food, product of animal origin

Abstract

The objective was to know the profile of the consumer of sun meat in the city of Areia - PB. 75 questionnaires were applied: age, sex, schooling, family income, frequency and occasion of consumption, characteristics appreciated, place of purchase, reason and parameters used during the purchase, meat origin and satisfaction. Most of the interviewees were male (52%), aged between 21-30 years (50.67%), incomplete higher education (40%) and monthly income of up to R$ 1,000.00 (50.67%). Consumption occurs twice a week (54%), being at lunch (58.67%), dinner (30.67%) or as an appetizer (10.66%). Softness (42.67%) and succulence (46.67%) are the characteristics appreciated during consumption. The purchase is made in supermarkets (44%), due to the price (33.33%) and the hygiene of the place (30.67%), being verified the fat (30.67%) and meat color (30.67%). The origin of the meat is not known by the interviewees (66.67%) and they are satisfied with the quality of the meat consumed (80%). The expressive consumption of the meat of the sun demonstrates that cultural habits determine the behavior of the consumer

Author Biographies

Rosa Maria Santos Pessoa, UFPB/CCHSA

Docente do Pronatec - UFPB/CCHSA, Bananeiras - PB, Brasil.

Ana Paula Ribeiro Silva , Univasf

Univasf/Ciência Animal

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